La intoxicación alimentaria es una enfermedad por comer alimentos contaminados. El los alimentos pueden tener bacterias, parásitos o virus dañinos. O puede tener toxinas (venenos). La intoxicación alimentaria se produce principalmente cuando los alimentos no se cocinan, manipulan o almacenan de forma segura.
Puede tener náuseas, vómitos, diarrea y calambres estomacales. Cuando su El inicio de los sÃntomas depende del tipo de infección. Por ejemplo:
-
Los sÃntomas de una toxina producida por bacterias suelen darse entre 1 y 6 horas. Las toxinas pueden ser de Staphylococcus aureus o Bacillus cereus.
-
Los sÃntomas de la toxina botulÃnica a menudo comienzan en 12 a 72 horas. El La toxina proviene de una bacteria llamada Clostridium botulinum. La toxina puede encontrarse en los alimentos enlatado o embotellado en casa. Ataca el sistema nervioso. Puede tener dolor de cabeza, visión borrosa y debilidad muscular.
-
Los sÃntomas solo de las bacterias suelen tardar más tiempo en producirse. PodrÃa ser de 6 horas a varios dÃas o semanas. La cantidad de tiempo depende de el tipo de bacteria.
-
Es posible que los sÃntomas del virus de la hepatitis A o de la Listeria no hasta 6 a 7 semanas o más después de haber comido la comida.
Si tiene una intoxicación alimentaria leve
-
Descansa y bebe mucho lÃquidos.
-
No coma alimentos sólidos hasta se siente mejor.
-
No tome medicamentos para diarrea, a menos que su médico se lo indique.
Cuándo acudir al servicio de urgencias (ER)
Llamar
-
SÃntomas de botulismo. Estos incluyen vómitos, diarrea, visión borrosa visión, dificultad para tragar y debilidad muscular. Estos sÃntomas pueden causar insuficiencia respiratoria y muerte. No se retrase en pedir ayuda.
-
SÃntomas graves, como vómitos con sangre o diarrea
-
SÃntomas durante más de 12 horas
-
Corazón acelerado, palpitante u omisión de latidos
-
dificultad para respirar;
-
Edad avanzada
-
Problemas estomacales o de colon
-
HepatopatÃa crónica
-
Acumulación adicional de hierro en la sangre (hemocromatosis)
-
Un sistema inmunitario débil
-
Signos de deshidratación, como sed extrema, mareos, no mucha orina, debilidad o aturdimiento
Qué esperar en el servicio de urgencias
Un médico le hará preguntas sobre su sÃntomas. Le harán una exploración fÃsica. La presión arterial, el pulso y la respiración y se comprobará la temperatura. Se puede analizar una muestra de heces para detectar bacterias. Existen muchos tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos. El tratamiento dependerá de su sÃntomas y a qué bacterias, virus, parásitos o toxinas ha estado expuesto. Usted probablemente se administren lÃquidos a través de una vena del brazo (i.v.). Esto ayuda a sustituir el agua y minerales perdidos con vómitos y diarrea. Es posible que deba permanecer en el hospital si su los sÃntomas son muy graves.
Online Medical Reviewer: Daphne Pierce-Smith RN MSN
Online Medical Reviewer: Raymond Turley Jr PA-C
Online Medical Reviewer: Shaziya Allarakha MD
Date Last Reviewed: 04/01/2025
© 2000-2026 The StayWell Company, LLC. Todos los derechos reservados. Esta información no pretende sustituir la atención médica profesional. Sólo su médico puede diagnosticar y tratar un problema de salud.
